FR Panier Mon Compte Payer en ligne
Fermer

Panier

★ Votre sélection ★
Bon de Commande

  Brie crousti-fondant à la gelée de Champagne

Préparation pour 4 personnes.

Ingrédients

  • Une pointe de Brie
  • 4 biscuits de Reims
  • 20 g de beurre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 20 cl de Champagne rosé

 

Préparation

La gelée de Champagne :

  • Faire chauffer doucement 5cl de Champagne.
  • Mettre à tremper dans l’eau froide deux feuilles de gélatine.
  • Lorsque le Champagne frémit, ajouter les deux feuilles de gélatine bien égouttées et remuer jusqu’à dissolution complète.
  • Laisser tiédir et verser dans un siphon.
  • Ajouter le reste de Champagne, fermer et visser une cartouche de gaz.
  • Laisser reposer au réfrigérateur pendant six heures au moins.

Les biscuits de brie :

  • Réduire deux biscuits de Reims en poudre.
  • Découper deux rectangles de brie et les écroûter.
  • Rouler les portions de brie dans la poudre de biscuit rose.
  • Faire chauffer le beurre et poêler à feu doux les morceaux de brie panés en veillant à les retourner délicatement pour que la croûte ne se détache pas.

Le dressage :

  • Placer sur une assiette un biscuit de Reims.
  • Déposer délicatement dessus le brie pané.
  • Saupoudrer d’un peu de poudre de biscuit rose.
  • Evacuer le gaz du siphon en le tenant debout et récupérer la gelée avec une cuillère pour la déposer à côté des biscuits de brie

 

Champagne conseillé

 


Commandez en ligne

Réglez en toute sécurité

Réceptionnez
tranquillement chez vous

Assistance
7j /7, 9h à 20h.
03.23.82.32.64
Champagne SONNETTE-PETIT

5 rue des Glauriettes
Grand Porteron
02310 CHARLY-SUR-MARNE

 Nous rendre visite

Horaires

Ouvert du lundi au vendredi de 9h-12h / 13h30-18h
Le samedi de 9h-12h / 13h30 - 16h
Fermé le dimanche et jours fériés

Afin de vous accueillir dans les meilleures conditions, merci de nous prévenir de votre visite à l'avance.

  03.23.82.08.59

Champagne de Vigneron Patrimoine de l'Unesco

Recevoir notre
Lettre d'information

Rester informer de nos salons et manifestations.


Toutes nos actualités Nous contacter Mentions légales Plan du site Nous rendre visite Protection des données CGV Se connecter Mini-blog

- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération - La vente d'alcool est interdite aux mineurs de -18ans -
© 2003-2024 Champagne SONNETTE-PETIT - Réalisation enovanet - Moteur eChampagne - 2 visiteurs connectés.